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中国烟草在线摘自《中国烟草》第9期 作为中国烟草科技发展里程碑式的标志，“中式卷烟”发展方向的提出对于烟草科技的发展将产生深远的影响，工业农业需要围绕这个方向制订新的工作重点。今年2月和4月，各地烟草科技专家在对中式卷烟发展方向进行讨论的时候，也在充分探讨烟草科技的相关问题，争取更好地推动“中式卷烟”的发展。
农业：什么才是优质烟叶
烟叶是卷烟配方的基础，随着“洋烟”冲击卷烟市场，国内卷烟工业企业对烟叶质量、等级结构，烟叶可用性和采购供应提出更新更高的要求。这次全国降焦减害工作会议上，明确提出了“中式卷烟”的发展方向与任努。在这样的新条件下，什么样的烟叶才是优质烟叶，如何使烟叶进一步适应和满足工业企业的需求，适应发展“中式卷烟”的需要，这个话题涉及烟草农业的方方面面。
烟叶品种问题。自全国烟草品种审定委员会成立以来，已有26个国内自育品种通过了审定。在一定时期内，这些品种的推广种植，对我国烟叶生产发展发挥了较大作用。但随着烟草工业的发展和对烟叶品质需求的提高，对烟叶品种提出了更高更新的要求。而目前生产上仍在种植的K326和Nc89还是80年代初引进的美国品种，反映出国内育成品种与国外引进品种相比仍存在较大的不足。并且有工业企业提出，国外的烟叶品种大多是根据卷烟产品的特点和性能来研究种植和改良，多数品种的品质特性有利于混合型卷烟配方。我国烟区引进品种时，忽略了这些问题，再加上更多考虑的是农民和地方政府的利益因素：烟叶高产量、农民高收入、地方政府高税收。但是对于工业企业而言，原料的可用性却受到了限制。
此外，在我国烟草育种工作中，以常规育种手段为主，高新技术育种辅助应用较少，对主要品质性状，抗病虫性状，致香物质形成机理等分子水下研究开展相对较少，细胞工程与基因工程的有机结合，分子标记辅助育种和品质性状的早期鉴定选择手段仍然比较落后；针对烟草不同类型的育种工作不均衡，对白肋烟，香料烟和地方晾晒烟的育种研究重视不够；品种审定办法和审定标准不适应烟叶生产的需要。例如，工业验证本意是要求新品种必须通过卷烟生产企业对新品种烟叶进行配方，验证其可用性，但事实上在选择工厂和配方过程中带有随意性和主观性，现行工业验证办法还不能很好地反映品种的可用性。
烟叶质量和烟叶风格的区别。有烟草行业专业科研人员提出，烟叶质量包括外观质量、化学成分、协调性、物理特性、评吸质量、安全性等，一般来说对质量的要求是一致的。而烟叶风格主要是因为气候条件、土壤条件、地形地貌、光照水分等条件赋予烟叶在烟气方面一个独特的特征，它是多样化的。卷烟工业企业对烟叶原料质量和风格的要求也应该是两个概念，对质量的要求基本上是一致的，但对风格的要求可能就不一致了。由于卷烟产品销售的地域、群体及口味不一样，因此产品风格也不一样，所需要的烟叶风格也就不同。对烟草农业来讲，应该根据我国烟区的自然条件、实际情况，在提高烟叶质量的同时，强化不同区域的香气风格。很多工业企业也赞同烟叶质量与风格的区分，希望能够提高烟叶的香气质香气量，增强工业原料的可用性。
烟叶生产布局的调整和品质质量的提高。我国烟叶生产产业化进程仍然比较慢，大部分烟区都是零星分散种植，科教兴烟力度不够，劳动者素质较低，烟叶生产技术得不到推广普及，烟叶质量不能满足工业需求。因此部分生态条件不好、烟叶使用价值和经济价值差的烟区不得不减少或者放弃烟叶种植。烟叶种植开始向适宜种植区合理集中，向烟叶品质好、可用性好的产区集中，烟叶生产也开始从粗放经营向集约化经营转化。
打叶复烤后烟叶原料的可用性。采用打叶复烤是大规模工业企业发展的方向，和传统的挂杆复烤相比，更利于烟叶的储存保管和适应工业企业的规模化发展。但是从工艺自然发酵过程来说，有的工业企业也指出，打叶复烤的烟片打包以后，缺乏氧气，不利于烟叶的自然醇化，影响到烟叶的内在品质，造成烟片醇和性削弱了。在工艺上，只是保证了达到技术指标，没有一道工序来检验原料化学成分的变化。这说明我们对烟叶复烤后的发酵过程所需要的工艺研究不够，比如很多打叶复烤企业对不同地区的烟叶用统一的工艺规范，影响到烟叶的可用性；单一的打叶复烤方式属于纯加工性质，相近等级烟叶的混打很容易使烟叶原料的成分不均匀性增加。这都降低了工业企业对原料的可控性。
烟叶的生产销售向订单农业的方向发展。很多工业企业希望烟叶原料的供应要进一步强化市场经济的意识，有的形象地称为“点菜吃饭”，看样定货、先尝后买的原则保证只要工业企业付出一定的价值就能够得到所需要等级的烟叶。有企业建议国家局组织引导一些重点企业根据研究成果与烟区联办基地或稳定产销关系，形成几个大的品质特征明显的烟区作为卷烟工业的原料基地，并且组织协调全国农业和工业的科技力量，对烟叶质量特征进行系统研究，抓好特色品种的选育和配套栽培技术的研究。
| | 下一页>> | 来源:中国烟草在线摘自《中国烟草》第9期 作者:刘娜 王歆  打印本页 | | | |
