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烟叶采烤十问十答
2016年07月07日作者:黄琪

  烟草在线专稿  为了更好的让广大烟农和行业内人士了解烟叶采烤,笔者特意从几个重点环节,以问答形式说明烟叶采烤方面需要注意的地方。

  一、为什么要成熟采收?

  答:从种子萌发到烟株衷老枯死是一个生命周期。在这个生命周期中,我们的收获物是烟叶,当烟叶生长发育达到充分成熟时,烟叶内干物质积累较多,部分物质已转化分解,外观表现成熟落黄特征,此时采收,产量虽然不是最高,但是质量最好,生产加工出来的卷烟具有香甜味,口感舒适、余味充足,受消费者亲睐,有市场。否则,采青了产品具有青杂气,采过熟烟叶产量、品质下降。

  二、成熟采收的原则是什么?

  答:烟叶成熟采收的原则是下部叶采早(适时早采),中部叶采熟(适熟稳采),上部叶采老(充分成熟采收)。成熟1片采1片,生不采、熟不丢。

  三、烟叶成熟的特征是什么?

  答:烟叶成熟的特征是叶面由绿变黄,茸毛脱落,主筋变白发亮,叶尖下垂,茎叶角度加大,采声清脆,断面整齐。中、上部叶叶耳变黄,叶片有成熟的淀粉斑。

  下部叶成熟特征:叶尖、叶边稍有落黄迹象。

  中部叶成熟特征:6-8支脉(3-4对叶脉)有落黄迹象,叶耳变黄,有成熟的淀粉斑,叶片青黄各半;

  上部叶成熟特征:6支脉以下变黄,叶耳变黄,叶面有成熟的淀粉斑,田间烟叶金灿灿、亮堂堂。

  四、为什么下部叶要适熟早采?

  答:由于下部叶光照不足,遮荫较大,干物质少,含水量高,不耐熟,适熟烟叶延迟采收,就会出现过黄的烟叶叶尖部变黑腐烂,品质下降,产量降低。同时及时采收下部叶,有利于田间烟株通风透光,减少病虫害的发生。

  五、采摘、帮竿、装炕为什么要分类?

  答:由于移栽有先后,成熟有早晚,采时把握不当,导致采收的烟叶差异大,为了区别对待不同质量的烟叶,保证同炕烘烤能烤好,就要进行分类。分类采摘,分类收装,分类堆放,是便于分类绑竿;分类绑竿做到同质同竿,便于烘烤调控,便于分级扎把;分类装炕是为了满足装炕要求,质量差异大的烟叶放在不同的地方烘烤,确保整炕烟叶烤好,避免好烟烤坏。上升式烤房成熟差的装上层,成熟好的装中间层,过熟叶子装下层,做到上密下稀,同质同层,同品种同炕。把好烟尽可能装在中间,在观察窗可看到的地方,装有代表性的烟叶,让观察的结果具有代表性。在靠近门边温度较低的地方,或烟叶干得漫的地方,烟叶要装稀,要装梢子短点的烟、差点的烟。 

  六、烘烤的原则是什么?

  答:烘烤的原则是坚持三表一计,做到“四看四定”、“四严四灵活”,采取以水控烟,以火调水、以风调火调水,时间调节,促使烟叶本身固有的色香味充分表现出来。

  三表一计:时间表、记载表、烘烤图表及温度计。

  四看四定:是看鲜烟质量确定烘烤方法;看烟叶的变化确定干湿球温度;看干球温度的高低确定烧火的大小;看湿球温度的高低确定天窗地洞开大开小。

  四严四灵活:根据鲜烟的质量确定烘烤方法要严,制定烘烤方法时要灵活;各阶段烟叶的变化把握要严,稳火的时间长短要灵活;确定干球温度在规定的范围内要严,烧火的大小要灵活;定色期湿球温度始终稳定在38度左右要严,天窗地洞开大开小要灵活。

  七、烘烤中不使用温度计或温度计挂放位置不对有哪些害处?

  答:烘烤中不使用温度计,或只使用干球温度不使用湿球温度,或温度计挂放位置不对,烘烤时显示的温湿度不准确,就不能准确判断,甚至可能作出错误判断,导致调控操作严重失误,把烟烤坏。即使把烟烤好了,也只是靠运气,烟烘烂了就无法找准烤坏的原因。

  八、看火加煤时应注意些什么?

  答:看火加煤时,开炉门的瞬间,不要急于看火,要防止热气浪和火焰冲出炉门烫伤脸部,要等待热气浪冲出散开后再看火。加火要及时,防止掉温,不能等火燃尽再加煤。加火时先加块煤(或加提前炕干的煤粑),用鼓风机加速燃烧,待已加的煤燃烧充分(燃登堂)后再加稀煤,用鼓风机加速鼓风加速燃烧,直致达到所需要的温度为止,加完煤后要关拢炉门,但不要关得太死,否则开炉门时由于热气冲出,炉门爆开。

  九、在烟叶变黄期、定色期、干筋期三个主要时段的烟叶烘烤的目的分别是什么?

  答:变黄期烟叶烘烤的目的是让烟叶达到黄片青筋,底层烟叶主筋发软、叶片萎蔫。同时要防止青烟的产生。

  定色期烟叶烘烤的目的是让烟叶达到黄筋黄片,叶片勾尖卷边卷筒。同时要防止挂灰烟,蒸片烟、倒汗烟和黑桃叶的产生。

  干筋期烟叶烘烤的目的是让烟叶干筋干片。同时要防止生筋烟、活筋烟、洇筋烟、涸片烟和烤红烟的产生。

  十、如何搞好机器设备养护?

  答:烤烟停烤后,为了来年投烤使用,要从以下几个方面搞好机器设备的养护工作,不能让机器设备暴露在外边,遭受日晒雨淋、氧化生锈,甚至被盗。

  ①要检查机器设备,明确是否正常。对正常的机器设备要进行养护,俗话说“人牢物牢”,机器设备养护得好,管的时间就长,养护不好,管的时间就短;对不能正常运行的设备要及时联系,以便进行检修。

  ②要截断电源线路,排除用电隐患。烤烟停烤后要断开扎刀,避免电流通过,导致异外事故发生,同时检查线路是否完好,对线路接头要用电胶布包扎好,做好绝缘防锈处理。

  ③做到除尘防锈,及时妥善保管。

  a、对暴露在外边的主机、探头线、进风门、烟囱风门、侧风门等停烤后要及时取下(实在无法取下的除外),除尽灰尘后擦干(不能用过湿的毛巾擦洗),把探头用塑料薄膜包果好,把进风门、烟囱风门、侧风门等涂抹机油防锈,用塑料薄膜包好,放置在干燥、清洁的地方保管,要防潮、防盗、防酸碱等府蚀气体。

  b、对循环风机、鼓风机等要除尽灰尘后擦干,涂抹机油防锈,对其电动机部分要灌注润滑油,保持电机良好的湿润状态,最后用塑料薄膜包好,把鼓风机收进室内保管。

  c、对炉灶要清灰除渣,保持炉内干净,炉表清洁,在炉灶、管子表面(或炉锅表面)刷油漆(或涂抹机油)防锈,在炉内放置适量生石灰吸潮,并将炉门、烟囱出口等用塑料薄膜封严,防止湿空气进入。

  d、对各种电缆电线及插头,要除净塑料表面灰尘,用塑料薄膜包好,并妥善保管,避免插头氧化生锈。

  e、对柴油发电机的养护(联系电话:13985688584)

  (a)将机油更换、水箱清洗干净;

  (b)将柴油清理干净(包括油杯);

  (c)全部完毕后,将发电机放在干燥通风的地方。

  f、加强通风通电,防止设备氧化。

  (a)对用电设备(如控制仪、循环风机、鼓风机、进风门、烟囱风门、侧风门)每月要通电一次,每次通电一分钟。

  (b)对保管的设备要经常通风、检查。

  g、加强设备看管,搞好安全防犯。

  (a)对烤房四周要保持清洁,清除烤房内的烟渣、烟沫,锁好门窗,并进行加固。

  (b)对百叶窗、安装进风门处要用木板加固,避免百叶窗撞坏变形,同时做好安全防护。

  (c)人离开时,要关好门上好锁。

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