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由美国FDA控烟方案浅谈烟草中的烟碱
2017年09月15日来源:烟草在线作者:陈翔

  烟草在线专稿  烟草中烟碱(又称尼古丁)的存在一直是人们的关注的焦点,近日美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration,FDA)发布全新的控烟方案,拟将卷烟中的烟碱含量降至不成瘾水平,在业界引发广泛的讨论。下面笔者简单介绍烟草中的烟碱。

  一、什么是烟碱?

  烟草生物碱是一类特殊的含氮化合物,主要有4种:烟碱(nicotine)、去甲基烟碱(nornicotine)、新烟草碱(anatabine)和假木贼碱(anabasine),其中烟碱最为重要,占烟草生物碱总量的95%以上,其次才是降烟碱、新烟草碱、假木贼碱等。烟碱的结构式如下图1所示,由图可看出是由一个吡啶环和一个氢化吡咯环构成的。

图1烟碱的结构式

  二、烟碱在烟草中的分布

  烟草的种子一般不含有烟碱,但是随着种子的萌发和生长,幼苗中的烟碱含量也随之增长。烟株体内各个器官几乎都含有生物碱,烟草根、茎、叶中的烟碱含量大小顺序为:叶>根>茎;花和果实中的烟碱含量则更低。

  对于不同部位的烟叶来说,打顶之前烟叶中烟碱含量大小顺序为:下部叶>中部叶>上部叶;打顶之后则相反,变为上部叶>中部叶>下部叶。烟叶中的烟碱含量在成熟期时最高,同时烟株中烟碱含量的大小顺序同样为叶>根>茎。

  对同一片烟叶来说,烟碱含量分布是不均匀的,自叶片的基部向叶尖烟碱含量逐渐增加,同时自叶片中脉向边缘烟碱含量也是逐渐增加,即叶尖和叶缘的烟碱含量是最高的,而且这种规律一般不因烟叶部位的不同而改变。

  对不同类型的烟草来说,一般黄花烟的烟碱含量最高,深色明火烤烟较高,白肋烟、烤烟居中,马里兰烟和香料烟烟碱含量较低。

  三、烟叶中烟碱含量的影响因素

  1.遗传因素

  不同类型和品种的烟碱含量是不相同的,其主要受遗传因素的影响。研究表明烟株体内烟碱的合成受两个基因位点所控制,高烟碱的栽培种由纯显性基因(AABB)控制着两个基因位点;低烟碱的栽培种则由纯隐性基因(aabb)控制着两个基因位点。

  2.生态条件

  在烟株的大田生长过程中,光照、温度、水分和土壤条件均影响烟株体内的烟碱含量。

  3.栽培措施

  田间栽培措施如施肥(肥料的种类、形态和用量)、打顶抹杈、植物生长调节物质(赤霉素、生长素、2,4-D、表油素内酯等)、种植密度等都影响着烟碱在烟株体内的含量。

  四、烟碱的作用

  1.烟碱的生理药理作用

  研究表明,吸烟时烟碱随着烟气被摄入体内,进入血液后似乎是通过脉络膜丛的传递进入大脑,与大脑中的乙酰胆碱受体结合,激活多种神经化学通道,对人体中枢神经的作用可导致适度的兴奋和松弛作用,降低焦虑和紧张反应,使人情绪稳定,注意力集中;但同时烟碱又是烟草中引起成瘾的药物,使吸烟具有成瘾性,这也是大多数吸烟者戒烟难以成功的原因。

  2.对烟叶品质的影响

  烟草及其制品只有含有适量的烟碱,才能给吸食者以适当的生理强度和优美的香吃味;若烟碱含量过高,则烟气劲头大,刺激性强,吃味辛辣;若烟碱含量过低,则烟气劲头小,吸食时就会淡而无味。一般情况下,烤烟中烟碱含量范围是1.5%~3.5%,最适量为2.0%左右。白肋烟中烟碱含量范围是2.0%~4.0%,最适量为3.0%。此外,烟叶中的烟碱含量只有与其它化学成分之间保持平衡协调,才能产生良好的香吃味,比如糖碱比(水溶性糖和烟碱的比值)和氮碱比(总氮和烟碱的比值)。糖碱比常用来评价烟气劲头和舒适程度,烤烟中糖碱比一般为6~10,其比值接近10时质量最好;质量好的烟叶氮碱比值应小于1,一般比值在0.8~0.9之间为好,比值≥2时烟叶的香气会不足。

  综上所述,烟碱是烟草中的重要化学组分,其含量的多少是烟叶质量的重要因素,影响着烟草制品的生理强度、烟气特征和安全性。

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