烟草在线专稿 有人说，要想开好店，店址是关键。好店址事半功倍，带来财气是情理之中的事情，但我们发现，在一些繁华的商圈，门可罗雀的店铺照样存在。有人说，开好店要有经济实力，没有实力，哪有发言权。但是，手攥大把钞票到最后不得不黯然“退出江湖”的也大有人在。我想，好店址和强大的经济支柱作为后盾固然重要，但开店搞经营最关键的一点就是要开动脑筋，只有勤于思考、善于动脑，才能赢得商机无限，立于不败之地。
豆腐，是中国人的传统美食。古往今来，提起做豆腐，人们总会想到那是一个不能成大气候的小食品，寻常百姓家餐桌上的家常小菜。俗话说：行船打铁磨豆腐。吃苦多，赚头少的活儿，只是小商小贩的小买卖，一般做买卖的对它是不屑一顾，更不会有人在这个上面花脑筋，想点子。但却有个“不认理儿”的人，却使这个传统食品走出国门。
1999年，四处碰壁，创业无门的澎洪根无奈继承了父业，靠卖豆腐养家糊口。不甘失败的他凭着勤劳的双手和灵活的头脑，靠父亲“传”给他的小石磨，磨出了豆花饭，浑豆腐汤，蒸豆腐脑，凉拌豆腐干一系列豆制品。如果在这种情况下，澎洪根要是见好就收，不想再去花脑筋寻突破，那就没有以后世人熟知的“彭家豆腐”。并不安于现状的彭洪根，却大胆创新，开创了中国七彩豆腐之先河，白色单调的豆腐被他“穿”上五彩缤纷的艳服后，不但让人垂涎欲滴，胃口大开，而且像面对一尊艺术品，在倡行美观营养，绿色环保的今天，彭洪根的七彩豆腐如一股旋风迅速风靡大江南北，掀起一股“彭家豆腐”热潮。彭洪根并没有因此而见好就收，而是一步一个脚印，用自己小小的特色豆腐，敲开了国际市场的大门，使得“彭家豆腐”走出了国门，小豆腐做出了大文章。
豆腐，这个流传了千百年的寻常之物，一种不起眼的食品，并没有人在它身上动脑筋、做文章，彭洪根却做到了，也成功了。
开店搞经营也亦如此，有些看来不起眼的小事，只要经营者能够开动脑筋，就能取得大成效。商机无处不在，在日常经营中，就是我们身边的一些经营者没有一双善于发现的慧眼，善于挖掘潜力的头脑，因而坐失商机，使自己的生意无法做大、做强。我们发现，同一种商品、同一种价格，就是因为卖点不同，所取得的销售效果也是大相径庭。所以说，开动脑筋，才能开辟新源头，引得活水来。
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