烟草在线据东方烟草报报道　　已进入秋季，但不少地区仍延续着夏季的高温多雨天气。今年夏天气温高、降水多，有的零售客户朋友店里的卷烟因为保管不当受了潮，如果不进一步做好后续工作，在“秋老虎”的影响下，很有可能霉变。本版特邀有关人士给大家介绍相关的卷烟防霉知识，希望对大家有所帮助。

储存卷烟的货柜要留一些通风孔,以保持气流畅通。

出售小包卷烟时,先拿摆放时间较长的样品烟。

柜台下端离地面要有一定的距离,以保持通风，防止卷烟受潮。

高档卷烟尽量用空盒来出样,这样可以将卷烟放在一个好的环境中储存。

　　案例：

　　余先生是山东省青州市的一位卷烟零售客户。08年5月，由于店铺附近的建筑工地开始施工，卷烟需求旺盛，余先生购进了不少某品牌的卷烟。7月中旬，当地阴雨连绵，店铺附近的建筑工地无法施工，工人们先后放假返乡。由于附近居民对此品牌卷烟的需求量较少，因此该品牌卷烟的销售量锐减。余先生便把未卖出的卷烟放进了仓库。由于保管不当，再加上天气原因，等到8月中旬工地复工时，这批卷烟已经受了潮，有了霉变的迹象。余先生没有发现这个问题，没有采取措施防止卷烟霉变，将这些卷烟和其他卷烟一起放在柜台里出售。后来，购买了卷烟的工人发现一些卷烟已经霉变，便向有关部门举报。当地烟草专卖局执法人员来到余先生店里，查到了12条剩余的霉变卷烟，并依法对余先生进行了处罚。

　　余先生觉得很委屈，自己没有卖假烟，却受到了处罚。他暗自后悔：都怪自己没有保管好卷烟，经济上受了损失不说，还影响了店铺的信誉。

　　分析：

　　国家历来严格禁止销售霉坏、变质的烟草制品。《产品质量法》第五十二条规定，销售失效、变质的产品的，责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额二倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。《中华人民共和国烟草专卖法实施条例》第三十一条规定，严禁销售霉坏、变质的烟草制品。霉坏、变质的烟草制品，由烟草专卖行政主管部门或者有关行政管理部门监督销毁。此外，《消费者权益保护法》也有类似的规定。

　　夏季高温多雨，空气潮湿，卷烟如果存放不当极易受潮。秋初，许多地区的温度仍然很高，如果保管不好卷烟，这些受了潮的卷烟极易霉变。为了避免卷烟霉变给零售客户朋友带来损失，让我们一起来关注一下卷烟防霉变这个问题。

　　卷烟是怎样霉变的

　　卷烟是一种价值较高的商品，保管不善容易发霉、变味等，带来较大的损失。卷烟霉变是霉菌在较适宜的温度、湿度环境中，迅速生长繁殖的结果。

　　霉菌广泛存在于自然界的空气中，不过它必须在适宜的温度和湿度条件下才能繁殖。

　　青霉菌、曲霉菌发育的最适宜温度分别为20℃左右和34～37℃，如果仅仅是气温升高，没有必要的水分，霉菌是不能给卷烟带来危害的。卷烟霉变更重要的原因是达到了一定的湿度。一旦温度和湿度适宜，霉菌生长繁殖的“小气候”就具备了。霉菌会摄取烟中的糖类、蛋白质、水分等物质，分解烟的成分，破坏烟的组织结构。初期，在卷烟两端的烟丝上会出现霉菌的菌丝体，颜色发白，呈茸毛状，烟支香味散失，发出酸霉气味；中后期，霉菌由白色茸毛变成绿色、青色、黑色的粉状物，卷烟盘纸上也会出现绿色、黑色的斑点，卷烟霉坏变质。

　　霉变卷烟的危害

　　霉变卷烟的内含物被分解，组织结构遭到破坏，色泽发暗，香气消失，散发霉酸臭气，吸味严重恶化，刺激性增大，苦涩燥舌，不能入喉，失去了吸食价值。

　　零售客户朋友如果不慎销售了霉变的卷烟，会影响店铺的信誉。由于霉变卷烟的刺激性强，消费者很容易品吸出来。每一个零售客户在长期经营中，都会培养一批相对固定的顾客。如果这些顾客从店里买到了霉变的卷烟，他们会改变对店铺的印象，怀疑店内商品的质量。如此一来，不但影响到卷烟的销售，还会影响到其他商品的销售。如果顾客口口相传，店铺多年的信誉便有可能毁于一旦。所以，卷烟的防霉工作还是很重要的。

　　如何鉴别卷烟是否霉变

　　有些零售客户不知道卷烟已经霉变，错把已经霉变的卷烟当成好烟卖，因而招来了一些麻烦。鉴别卷烟是否发霉，一般有四种方法，即看、捏、闻、吸。

　　看：卷烟是否发霉，从外包装上一般看不出来，最好是拆开来看。拆开卷烟后，首先要看看卷烟纸是否保持清洁光滑。如果霉变严重的话，卷烟纸上就有黄色或灰色的霉斑。然后，将一支卷烟撕开，看烟丝的成色。没发霉的卷烟，烟丝是草黄色或黄褐色；发霉的卷烟，烟丝呈褐色或有霉点。如果对于烟丝上的白点是不是霉点无法判断，可以用沾温水后拧干的棉签来擦拭白点处。如果是霉点，就可以擦去；若擦不去，则可能是溢出物或烟叶上残留的白点。

　　捏：用手反复地、轻轻地捏卷烟，烟支较软、弹性极差的，便是发了霉的烟。

　　闻：用鼻子闻卷烟，能闻出霉味的，必是发了霉的烟。

　　吸：如果零售客户朋友吸烟的话，一吸就知道卷烟是否发霉。发了霉的卷烟味苦、刺激性大。

　　怎样防止卷烟霉变

　　要防止卷烟霉变，就要掌握科学的防霉知识，采取合理的防霉措施。大体来说，要做好以下几个方面：

　　（一）选择合适的存放地点

　　卷烟既怕潮湿又怕高温，最佳储存温度为25℃～30℃，相对湿度为55%～60%。零售客户朋友最好选择通风干燥的地方储存卷烟，有条件的话可以配置空调。卷烟不得直接接触地面。应用烟架或木凳、塑料薄膜等将其与地面隔开，不得使卷烟接触墙壁。为了防止卷烟受潮，不少零售客户可能会想到将卷烟放在阳光能晒到的地方。其实卷烟也不应放在阳光下。卷烟最怕阳光照射，夏秋季节气温本来就高，长时间的曝晒，不仅容易使卷烟外包装褪色，还会使卷烟的正常温度、湿度发生变化，影响卷烟的吸味。

　　（二）注意柜台摆放和样品烟陈列

　　柜台不要紧贴墙壁，因为有的墙壁容易渗水，如果柜台紧贴着墙壁，卷烟容易吸潮，会促进霉菌的繁殖。卷烟也不能在烟柜中摆放得太久，最好是用空烟壳在烟柜中进行陈列。如果有的牌号没有空烟壳，非得陈列卷烟不可，要尽量在一周内替换一次，避免部分卷烟的存储时间过长，影响卷烟的质量。

　　（三）坚持“先进先出”，保持合理库存

　　“先进先出”就是将储存时间较长的卷烟先销售出去，使卷烟存放保持一个合理的周期，保持卷烟的新鲜状态。零售客户朋友在经营中要掌握自己的销售规律，订货前要听取客户经理的意见，有计划地购进和储存，尽量使进货量与出货量基本持平，减少库存量。这样既可以防霉，又能较少地占用流动资金。

　　（四）密封防潮

　　现在卷烟都实行了打包到户，而且卷烟本身的包装也较以前有所改进。零售客户朋友在销售卷烟之前尽量不要破坏卷烟的原包装，要尽可能多地利用卷烟原有包装的防护功能。对于店中几天内不会出售的条装烟，不要过早拆封。拆了封的卷烟要及时密封存好，防止水分的侵入。

　　（五）干燥剂吸潮

　　在一些湿度大、温度高的地区，零售客户朋友最好在卷烟存放处放些生石灰、木炭等吸潮物质，避免卷烟受潮。使用这些吸潮物质时，应避免它们和卷烟接触，不要放置太多。因为生石灰等的吸潮能力非常强，如果使用不当，容易使卷烟的水分流失，影响卷烟的质量。

　　（六）检查隔离

　　要经常检查卷烟，必要时可以请客户经理帮助鉴别卷烟是否已经霉变。对于受潮还未霉变的卷烟，不要放在太阳下曝晒。应放在阴凉处，用吹风机或空调的冷风吹干。已经霉变的卷烟应迅速销毁。因为卷烟一旦霉变，霉菌极易扩散，处理晚了会使其他卷烟受到影响。

　　夏季是卷烟容易受潮的季节。今年夏天，全国各地降水较多，增大了卷烟受潮的可能性。秋初，很多地区的温度和湿度依然较高。在这些地区，合理储存、保持通风是卷烟防霉的关键。如果店内还有夏季购进的卷烟没有卖完，零售客户朋友一定要多留心、多检查，让卷烟安全度过这段“危险期”。