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| 从烟叶产区实践看GAP成果及先进性实用性 |
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烟草在线专稿 随着吸烟与健康问题日益被世人关注和《烟草控制框架公约》要求烟草制品生产商和进口商向政府当局披露烟草制品成分和释放信息规定的实施，卷烟制造企业对烟叶原料的要求更加挑剔，他们不但要求烟叶的品质和安全性好，而且要知道得到的烟叶是在什么样的生态环境下如何生产的。这就对烟叶质量的真实性、稳定性和可控性提出了更高的要求。对于组织烟叶生产的企业来说，不但要向客户提供具有价格竞争力的优质烟叶，而且要能以一种负责任的方式来进行生产，从而有利于保护环境、保护自然资源、保护烟农健康，使烟叶生产可持续发展。
GAP就是良好的烟叶生产规范，它的核心是规范烟叶生产的全过程，是对烟叶生产过程实施全面的监控和管理。通过实施GAP形成一种不断促进提高烟叶质量的新机制，推进烟叶生产管理的技术进步，以市场为导向，科技指导为依托，实现烟叶生产的规范化、标准化，面向市场走向产业化。这是推行GAP的根本目的。
近两年来，越来越多的烟叶产区对推行烟草GAP的认识逐步加深，对GAP的先进性和实用性理解逐渐提高，推行GAP的行动更加自觉，开始出现了学习、研究、推行GAP的良好态势，有些烟叶产区还结合生产实际有所创新，初步显示出了推行GAP的成果和它的先进性、实用性。
运用GAP理念创新生产管理模式
曲靖市是我国最大的烟叶产区，常年种植烟叶120多万亩，收购量在330万担左右，烟叶生产水平在全国处于领先地位。2003年曲靖市的陆良县与德孟国际公司开展技贸合作，开发生产适合欧洲市场需要的烟叶。根据国际卷烟制造商的要求，先后在陆良、所宗、罗平、马龙4个产烟县和部份重点乡镇推行GAP。生产实践使曲靖市看到了GAP的科学性，他们参照GAP的理念，大胆创新了曲靖市QTP生产管理体系，突出了生产组织指挥，技术服务和经济考核三部份内容，制订了相关部门组织烟叶生产的主要任务，基本职责和考核办法。全市招聘9500多名烤烟技术员，对烟叶生产实行紧密型、专业化管理，要求烤烟技术员对分管农户实行个性化服务，分类指导，做到“技术服务到田、烘烤指导到炉、预价把关到包、信誉评价到户、质量管理到组”。并明确规定了烤烟技术员每个月必须完成的工作量，按照“四包两挂钩”的办法进行考核兑现。同时还制订了对烟农的考核、奖励办法，明确规定烟农在不同生产阶段和主要生产环节必须达到的生产质量标准以及必须作好的相关工作。这就从根本上改变了以往用行政管理的办法去组织指导生产的管理模式，变松散、粗放型管理为紧密型、专业化管理，提高了为烟农的服务质量和烟叶生产技术到位率。曲靖市烟草部门深切体会到近万名烤烟技术员，是QTP生产管理模式的支撑，是推行烟草GAP的主力军。
推行烟草GAP 促使烟叶新区高标准发展
丽江地区被称为滇西北高原的希望之星，这里四季如春、阳光充足、雨量丰沛，独特的生态条件使丽江成为云南省又一个发展优质烟叶的产区。丽江烟叶生产起步晚但标准很高，他们决心用三年时间在优质烟区全面推行GAP。为此烟草部门从严格选择生态条件入手，对种植烟叶土壤的PH值和数种营养成份进行了分析，坚持轮作，保持土壤肥力，大胆创新烟叶生产管理模式，努力提高烟叶生产的组织化程度，对烟叶生产使用的物资实行全过程监控。对烟农实行编码管理，利用IC卡将20——30户烟农编为一个系统，在烟叶生产上一个系统就是一个组，这个组生产的烟叶在规定时间向收购站点交售，入库后将这个组同一等级的烟叶打包，标明等级、数量、日期，贴上统一条形码及烟农IC卡编号，实现烟叶质量追踪。为此，他们首先制订了优质烟叶生产标准，从生产基地规划到烟叶生产、烘烤、分级全过程都有详尽的标准和要求。还建立了生产技术推广系统，实行技术人员分户包干制，每个技术员分管一个系统，对管辖烟农烟叶生产收购全过程实行个性化服务，分类指导，并将所有信息存入IC卡，以便监督考核。丽江烟草GAP管理推动着新烟区烟叶生产的稳步发展。
与国内外客户共建质量追踪体系
陆良县是曲靖市烤烟生产管理水平比较高的产区，年种植烤烟15万亩，收购量45万担左右。按照中国烟叶公司《烟叶质量管理体系》研究项目要求，2005年陆良县生产的烤烟，要参照德孟公司质量追踪的作法，实行从产地到复烤厂和卷烟厂的全方位质量追踪。按此要求陆良县与国内卷烟厂合作开展质量追踪的有曲靖、芜湖、重庆、南京4家卷烟厂，这4家烟厂2005年调入陆良县烤烟数量分别为14.8、1.8、1.5和2万担；调入云南省烟叶公司8.4万担。其中包含了德孟国际公司购买的2万担。这样，陆良县有28.1万担烤烟与国内外客户联手实行质量追踪。
为了保证质量追踪的顺利进行，全县所有烟农交售的烟叶，都必须按照统一编定的烟农小组为基本质量追踪单位进行收购；必须做到同一烟农小组交售的同一个等级烟叶，单独打包单独调运，必须全部实行条形码追踪。
调入国内卷烟厂的烟叶，使用陆良县烟草公司统一印制的条形码。与4个烟厂合作质量追踪的内容是烟叶等级合格率，烟叶中非烟物质类别、数量，烟叶主要化学成份和烟叶中农药残留量4项指标。德孟公司购买的烟叶增加了一项烟叶中重金属含量指标。陆良县公司将根据卷烟厂反馈的质量追踪信息，研究改进生产技术措施，加强烟叶生产管理。
德孟公司购买的烟叶，使用的是专用设备打印的条形码。条形码上标有烟叶品种、烟叶产区、产烟县名、收购站点名称、科技员姓名、烟叶级别、烟叶净重量和收购日期及时间9项内容。这些不同内容都以不同的条形码表示，最后汇集成一个完整的条形码，从完整的条形码上也可以显示出上述9项内容。烟叶调入复烤厂后就完成了烟叶在产地的农艺追踪过程。
工农携手进行烟叶质量追踪
为了提高中国烟叶的生产经营管理水平，以提高烟叶质量为中心，在推行烟叶生产技术进步的同时，实现烟叶生产管理的技术进步，搭建烟草农业与工业企业沟通烟叶质量的操作平台，中国烟叶公司按照上海烟草（集团）公司的意见，将曲靖宣威市、三门峡卢氐县、遵义市凤岗县、郴州市桂阳县作为烟叶质量追踪单位。2005年调入的烟叶，上海烟草（集团）公司随机取样，抽取不同等级和数量的烟叶样品，实行质量追踪。主要项目为烟叶等级合格率，烟叶常规化学成份，烟叶中农药残留量和烟叶中非烟物质类别及数量。这是烟草农业与卷烟企业建立的质量沟通平台。五个产烟县都做了大量工作，取得了一定成绩。
宣威市靖外烟叶站是承担质量追踪的单位之一，在有关部门重视支持指导下，工商双方密切配合，积极工作，质量追踪工作进行的比较顺利，并取得了明显效果。一是烟叶等级合格率稳定提高，经上海烟草（集团）公司抽查284包烟叶样品，等级合格率全部达到国家烤烟标准，其中上等烟合格率在80%以上的占抽检总数的82.9%；中等烟合格在80%以上的占抽检总数的85.8%；二是非烟物质初步得到控制，逐渐有所减少，据两个烟叶收购点统计，烟叶开始收购第一旬，挑出800克非烟物质，收购结束时下降到83克，但与实现烟叶中非烟物质为零的目标还相差很远；三是经上海烟草（集团）公司抽取199个烟叶样品化验分析，烟叶常规化学成份趋于合理状态；烟叶中的农药残留量在检测中。充分显示出实施烟叶质量追踪的效果。
新烟区非常重视推行GAP
福建省南平烟区，是用先进科学技术支撑发展起来的新区，近几年来在使用白云石粉调节土壤PH值，用稻草溶田改良土壤，防止烟叶早花，推行漂浮育苗，合理使用鸡粪有机肥，“控氮降碱”以及推行先进烘烤设备和烘烤工艺等方面都做出了成绩，促进了烟叶生产的稳步发展。他们在高度重视推广先进生产技术的同时，更加重视烟叶生产管理技术进步，按照推行GAP的要求，率先在武夷山市和邵武县烟叶产区推行GAP。先后研究制订了技术主任，烟技员的岗位责任制和考核细则，同时按照烟叶生产节令要求，把成熟的烟叶生产技术变成生产技术规范，告诉烟农什么时间做什么工作和应该达到的技术标准，并且把这些技术标准量化成不同分值，由烟技员对烟农考核打分，按照得分多少把烟农分为A、B、C三类，实行烟农类别与生产扶持费和物资补贴政策挂钩，较好地促进了生产管理水平提高。在烟叶收购前认真执行入户预检制，把烟农的等级合格率和等级纯度与烟技员的工资奖金挂钩，收购过程中严格按照统一编定的烟农小组约时定点交售，实施条形码追踪，作到了谁预检的烟叶，谁定的级一清二楚，当烟叶在复烤厂二次验收发现质量问题时，可以立即把信息反馈到烟叶收购站点和烟技员分管的烟农小组，及时采取纠正改进措施，提高了烟叶收购质量和收购效率。
探索烟叶质量的工艺追踪
烟叶质量追踪是对烟叶身份的识别，是国际烟草界新兴的烟叶质量监控手段。烟叶质量的可追踪性是指特定的一组烟农的烟叶，可以追踪到加工完成的烟叶，也可以从加工完成的成品烟叶反追回到它的源头——一组烟农。建立烟叶质量追踪的根本目的，在于明确烟叶产品的特定身份，保证其相关资料在烟叶贸易中被持续使用，一旦烟叶产品出现质量问题，通过条形码的记录可以追踪到特定批次烟叶的生产者，以便对出现的问题及时采取有效措施加以纠正。
烟叶农艺追踪实现后，来自不同产区的大批烟叶运到了打叶复烤厂，怎样实行工艺追踪是一个新的课题。云南省烟叶公司作为省内最大的烟叶加工复烤企业，积极与德孟国际公司合作，对烟叶复烤加工过程中的质量追踪程序进行了探索。
他们在原烟入库检验场安装了一条输送带，配备一台条形码扫描设备，来自不同产区的不同等级的原烟都要在缓缓进行的输送带上逐包验收并输入条形码，入库后的烟叶按新编的条形码堆放，打叶前根据客户的不同要求对原烟进行挑选细分，在加工过程的各个环节安装电子称和条形码扫描设备，确定挑选后每框烟叶的投料与产出时间，以批次为单位对各生产环节和质量检测数据进行信息跟踪管理；对成品烟叶的入库具体到货位跟踪管理，发货出库后的信息又返回到信息中心，实现烟叶质量的工艺追踪。为此，云南省烟叶公司与德孟国际公司合作研制开发了《烟叶质量追踪体系》得到了菲莫等国际公司认可，受到了国内专家好评，已通过了云南省科技成果鉴定。他们同意推广这套烟叶质量追踪系统，把新的科学技术转化为生产力。
我国烟叶生产推行GAP仅仅处于起步阶段，正在不断探索中前进，但从烟叶产区的不同实践中已经看出了推行GAP的成果和它的先进生、实用性。中国烟叶要走向世界必须采取国际公认的质量管理办法，必须从标准化走向现代化。推行GAP势在必行要只争朝夕！
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| 来源:烟草在线专稿 作者:中国烟叶公司 赵元宽 更新日期:2006-1-9 |
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