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新零售终端的『小步快跑』

2021年08月09日 来源:掌上决策参考
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跳出行业看商业,商业流通领域从不缺少模式,也不缺少话题。早些年,电商巨头下沉市场,天猫小店、京东便利店的“线下抢滩”引发热议。近两年,快消品B2B平台的“圈地”还未停歇,生鲜商品领域B2C的社区团购模式又引发新一轮“跟进热潮”。而对于烟草行业来说,商业化最好的抓手莫过于流通品牌建设,其本质在于突出品牌赋能,向卷烟零售客户、消费者和其他相关群体提供便于识别的质量承诺和身份认同系统,以连锁化、品牌化改变传统营销模式,提升面向工、商、零、消的综合服务水平。

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新零售:2021,流通品牌再升级

提到卷烟流通品牌,近两年的发展可谓突飞猛进,不仅工商合作给与很多政策支持,其发展的加盟烟酒店也受益良多,特别是伴随云平台的架构和大数据的应用,让卷烟零售变得“智慧”起来。下面,就来看一看不同流通品牌建设的特别之处:

今年4月河南烟草商业正式发布“金叶”流通品牌,通过“金叶”直营、“金叶”零售、“金叶”便利、“金叶”配送将品牌形象直观传达出来,直击消费者心智。另一方面,基于数据互通打造“金叶通”专业信息系统,形成各具特色的三大平台——“金叶客”店铺管理系统链接交易数据,打造新现代终端;“金叶道”工商零服务平台链接工商零三方数据,打造移动办公平台;“金叶家”消费者服务平台精准链接目标消费群体,打造会员服务体系。

而以浙江烟草商业系统流通品牌“香溢零售”为例,其外在表现是全渠道订货、全商品扫码、全方式支付、全店铺管理的数字化门店,其内核则是整体定制的企业专有云和“数据中台+业务中台”的“双中台”模式。通过为零售终端植入的“一钉四香”智慧“芯片”,即“钉钉”移动工作平台和一站式电商网站“香溢购”、一体式店铺管理系统“香溢通”、一机式移动服务平台“香溢坊”、消费者会员体系“香溢家”,实现店铺商品“一站式”管理,并且支持对480万种商品(卷烟+非烟)扫码进出库,同时聚合支付宝、微信、银行卡等多种支付方式。正因如此,“香溢”建设不等同于经营非烟商品,不等同于推广现代终端,其本质则是全面应用新一代商业基础设施,进而实现从“产品渠道商”向“平台服务商”转型。

在湖南,“636”是一个醒目的品牌标识。他们结合当地特色和资源优势,在改造中融入“终端+党建”“终端+文化”“终端+旅游”等,着力将终端打造为形象展示窗口、信息采集平台、品牌培育阵地。同时,他们围绕做优做实网建基础,注重零售客户自身素质的“软实力”提升和终端赢利水平的“硬业绩”增长。

“点点便利店”作为绵阳市烟草专卖局(公司)会员店铺体系的一个推广范例。该体系由卷烟零售终端二维码、“红码管家”App、双屏智慧收银机和相应服务机制组成,是四川烟草商业系统面向消费者营销的新举措。通过创新搭建基于数据分析和处理的支撑平台,使得卷烟零售“有据可循”,覆盖了商业企业、零售客户、消费者的“大数据池”也就应运而生。

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新举措:加盟“品牌店”注入新活力

众所周知,卷烟零售终端遍布街巷,卷烟销售是它们的共性,然而在店铺规模、经营时间、商品种类、经营水平等方面,各店情况却千差万别。因此,选择加盟成为许多大中型烟酒店正在努力的方向。以“春天便利”为例,除了统一门头牌匾、统一店面形象、统一陈列标准、统一管理系统,集中打造了一批形象靓丽、经营现代、规范诚信的连锁化新型卷烟零售终端。此外,还搭建了线上营销平台——“春天服务”。消费者在平台中不仅能享受店铺查询、条烟溯源等会员服务,还能通过在“春天便利”加盟店中购买卷烟获取积分,以积分兑换礼品。

总体来说,依托逐渐完善的线上营销平台,零售客户可以用手机随时随地订购卷烟、查询余额、处理订单,经营起来更加得心应手。消费者则可以进入以“春天会员”为核心的网络生态社区,及时查找周边卷烟零售店及其在售商品,直观查看店铺评价和星级排名,消费时更加放心。

正因如此,成为加盟终端示范店后,许多普通终端店面实现了“大变脸”。利用统一的店招、统一的卷烟货架、统一的店员服装,再加上“新商通”零售终端管理系统的使用,让加盟店的经营水平不断提升。

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新思路:聚焦供应链上下游“卖好烟”

上述可以看到,自由流通品牌建设不仅种类丰富,功能和风格区分也较为明显。作为有实力的大中型烟酒店,不妨可以通过“借鸡下蛋”方式,主动融入流通品牌建设,来提升整体形象。

如何做到这一点?首先要明确定位,一般来说,自有流通品牌建设包括直营终端、加盟终端、合作终端、一般现代终端、特色终端。就这要看不同个体之间的经营差异,并非所有门店都适合加盟。比如,旅游资源强势,那就瞄准特色终端做强做大,而资金渠道受限,则可以选择合作终端方式;其次,要加强终端“背柜”资源的充分利用。

卷烟卖不好不一定是推介方法有问题,也不见得产品本身不畅销,关键要营造“想买”氛围,让消费者第一眼就关注到。可以以背柜为重点资源,按照“新品、高端、地产、异型”等分类,对背柜进行重新设计,强化重点产品的宣传展示,让零售终端背柜发挥消费引导作用;最后,要注意从需求的角度综合打造门店竞争力,体现在需求既要满足,也要引领,既要挖掘“应该有却没有”的消费“痛点”,还要触及“可以有却没有”的消费“痒点”。从供给的角度看,“消费画像”在相当长的一段时间里处于模糊判断状态,“消费者在哪里”也一直是未能有效打通的“最后一公里”。

过去我们提到烟酒店转型,经常说到渠道升级和资源整合,殊不知品牌力如果根基不牢,就很难抓住优质消费者。因此,更多普通烟酒店需要学会从经营卷烟转向经营资源,从经营商业转向经营平台。归根结底,要尽早融入卷烟流通品牌建设的大家庭。相信,品牌赋能下的小店烟火气也会更浓,会给予零售经营一份实实在在的安全感。

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