海烟薄片公司合作研发薄片颜色调配技术
2015年06月02日
来源：烟草在线据《上海烟业报》
作者：臧福坤
A+
A－
烟草在线据《上海烟业报》报道 随着行业对薄片产品质量安全要求的愈加规范严格，海烟薄片公司与中国农业大学食品学院联合，致力研究高着色力Maillard反应产物的开发，并将该技术应用在烟草薄片的颜色调配中。
高着色力Maillard反应产物是一种水溶性好、色质均匀、着色能力强的天然产物，它具有原料廉价易得、产物安全、色系范围广等优点，其颜色从黄色到棕褐色分布，比焦糖色色系范围更广。通过分离技术，从中分离出窄分子量分布、着色能力强的天然产物，既可作为天然调色助剂用于烟草薄片的颜色调配，替代目前使用的人工偶氮类色素以克服其安全性差的缺点，又可与天然提取色素搭配使用，以弥补其水溶性差的缺陷。
