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25年后再次造访古巴

2023年09月28日 来源:加勒比之光 作者:加勒比之光
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这篇文章原载于2017年11、12月刊的Cigaraficionado杂志,编辑Gordon Mott讲述了他时隔25年再次访问古巴时的见闻。翻译出来供读者参阅。

正文:1992年的秋天,古巴雪茄行业的黄金时代开始了。当年年初,因为苏联解体,对古巴的经济援助中断,当时还没有严重影响到古巴雪茄行业。烟草业仍然还保有大量的生产材料,包括汽油、化肥,古巴可以继续种植优质烟叶。仍然保持了稳定的产量和卓越的质量。后来事实也证明了,1990年到1993年的年份里,古巴生产的雪茄在时间的考验中脱颖而出。

辉煌的日子所剩不多,随着苏联的援助结束,1992年到1996年间古巴出现了一连串的生产资料短缺,影响了古巴经济的方方面面,也包括古巴雪茄业。而随之而来的雪茄热,给烟草和雪茄制造业带来了前所未有的需求,每个雪茄制造商都感受到了增加产量的压力。

和多米尼加、尼加拉瓜一样,古巴雪茄行业也无法抗拒快速增产来满足消费者需求的诱惑,但古巴也面临困惑全世界雪茄制造商的同样问题:没有足够的发酵好的烟草库存,能够处理烟叶和卷制雪茄的熟练人手太少。原材料的短缺加剧了这些问题。虽然没有确切的统计数据,但古巴政府曾经宣布将努力在2000年前实现年产2亿支雪茄的目标,当时甚至不清楚古巴每年能否生产1亿支雪茄。结果是可以预见的,从1997年到2002年,古巴经历了我们称之为“黑暗时期”(Dark Period)的阶段,烟草质量不高、烟叶发酵时间不足、知名品牌产量有限等问题严重损害了古巴雪茄的声誉,用了好些年才逐渐克服和恢复过来。

我上一次去古巴还是1996年,当时古巴的老式革命思维还占据主导地位,街上很少看见私人餐厅,几乎没有一家私人餐厅是合法的,餐饮基本还是国营的。El Aljibe、El Templete这两家餐厅是最出名的,至今还在经营。我当时经常在El Aljibe用餐。当时去古巴是住在国家酒店(Hotel Nacional),房间破旧,饮食也很糟糕,我非常惊诧。哈瓦那很少能见到美国游客。大多数雪茄店没有像哈瓦那之家门店那样装修和保护,看起来不像这几年那样时髦。对我来说,唯一的好消息就是货架上摆满了印有古巴雪茄最佳出产年份的雪茄。

20世纪90年代,经济困难的古巴开始进行经济改革。哈瓦那开始出现一些私营餐厅。也就是在那几年,西班牙的大型连锁酒店Meliá开始在哈瓦那布局。古巴政府部分翻新了哈瓦那老城周围的许多酒店,这些酒店提供基本的住宿服务,而不是类似高级度假村。有了这些干净的酒店,越来越多的外国人来古巴旅游,当时大部分是加拿大人和欧洲人。

古巴的烟草垄断企业是哈伯纳斯公司,西班牙烟草巨头阿塔迪斯公司向它注资5亿美元,解决了从烟草种植领域的原材料到生产领域的生产设备等困难,阿塔迪斯公司还派出一部分欧洲高管直接参与哈伯纳斯公司的运营。这些改变在2003年到2004年出现了引人瞩目的变化,古巴雪茄的出品再次达到了卓越的质量。

也是在这一段时期,哈伯纳斯公司推出了年度限量版(Edición Limitada )计划,随后推出了珍藏版、地区限量版(Regional Editions),最后推出了超级珍藏版(Gran Reservas)。这些项目受到了全球雪茄消费者的欢迎。

过去25年里,我抽了一些有史以来最棒的古巴雪茄。在1992年的年份里,帕特加斯的路西塔尼亚、高希霸的罗布图、蒙特2号都是让人难忘的。还有一款为了纪念哥伦布发现美洲大陆500周年推出的皇冠尺寸的1492限量版,在我心里排在我抽过的茄的前五名。我也永远不会忘记特立尼达的创建、2007年墨西哥地区限量版埃德蒙多的丹特斯康德109,2010年出的高希霸BHK。每一款都十分经典,风味浓郁,抽吸平衡,这是经典的古巴雪茄的特征。

古巴国内也发生了很多巨大的变化,2006年,菲德尔·卡斯特罗病重,他将权力移交给弟弟劳尔·卡斯特罗。虽然古巴自20世纪90年代开始尝试经济改革,但是时断时续。劳尔掌权之后,改革变得广泛起来。政府允许200多个门类的私营企业经营,尽管受到严格限制和重税。新的餐厅开始稳定营业,像La Guarida这样的餐厅成为古巴餐饮的新标准。在2017年的今天,你经常可以在古巴发现一些可以与世界上最好的食物媲美的菜肴,虽然用餐服务体验不是世界级的,但是有一些才华横溢的厨师在为游客服务。

25年以来,古巴革命以后的国家基础设施的恶化没有得到完全修复,2010年到2014年期间,美国奥巴马总统开始重建与古巴的外交关系,古巴出现了一些引人注目的变化,越来越多的建筑物开始翻新。哈瓦那的街头还出现了经过翻新的老式美国汽车。新的酒店在建造中,格兰曼扎纳凯宾斯基酒店(Gran Manzana Kempinski)已经开业,这是古巴第一家五星级宾馆。奥巴马的外交政策也引发了美国游客潮,虽然现在特朗普政府宣布取消了其中一部分政策,可能会阻碍新的游客。

毫无疑问,当前古巴雪茄的质量要优于“黑暗时期”,目前,古巴正遭受2014年到2016年连续三年烟草歉收带来的影响,虽然2017年的收获很好,但是该国最具标志性的高希霸品牌,以及高希霸BHK系列仍然短缺。哈伯纳斯公司如何处理烟草短缺问题让人担忧,在没有足够原材料的情况下,哈伯纳斯公司已经削减了产量,而不像20年前不顾产品质量强行生产。

古巴仍然是一个令人着迷的旅游之地,虽然很多事情看起来和1992年时的古巴类似,但是那个年代的一些困难已经不复存在。

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