在线参阅
零售户在线
微薰
手机版
在线参阅
零售户在线
微薰
手机版
甘肃省武威市局（公司）在食堂管理环节严格落实精益管理要求，从原材料购进、库存物料管理、剩菜剩饭管控、就餐人员管理、就餐成本控制、合理膳食搭配等方面入手，强化源头管控，建设“健康食堂”，推进文明餐饮。
严把采购“入口”，优化食堂库存管理。严格按照食堂原材料采购标准，把好原材料“入口”验收，保证食材质量。加强食堂库存精益管控，把“降库存”作为食堂精益管理的突破口，优化食材供给，避免食材积压，确保食材新鲜安全。
严控备餐总量，强化报饭制度执行。把按需适量备餐作为制止食堂餐饮浪费的关键，将精益理念贯穿到用餐管理全过程，强化就餐报餐制度执行，精细就餐人员数量，避免备餐“供大于求”造成的浪费。
严格“光盘行动”，推进“健康食堂”建设。按照快捷、健康、节约的用餐原则，全面推广自助餐，丰富餐桌小份、拼盘等形式，倡导勤拿少取，推行“光盘行动”。同时，推进“健康食堂”建设，大力推行简餐和标准化饮食，科学合理安排饭菜品类，突出膳食平衡，培养健康的餐饮习惯。
