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烟草在线宁明消息 为进一步提高食堂管理水平，强化食堂安全管理质量，广西宁明营销部采取“四措施”做好食堂安全管理工作。
一是认真做好食堂卫生工作，确保炊具、餐具卫生达标，定期对食堂环境卫生进行抽查，并做好相关检查记录，做到有据可查。
二是提高食品原材料的流动性，食堂采取勤采购、少存储的原则，减少食堂食品原材料的库存，确保员工“吃的放心、吃的新鲜”。
三是严格控制食品采购源头，对采购食品原材料渠道进行不定期检查，杜绝不合格食品进入食堂，进一步控制食品源头质量问题。
四是认真做好食材留样记录，要求饭堂从业人员严格做好食材留样工作，建立相应的留样记录，并对留样食材进行不定期抽查。
