“腾云驾雾间，水迷烟醉中，经典时光恍若倒流，回到遥远的过去。”曾有媒体评论说，阿拉伯知识分子的思想，就装在他们的烟壶里。而在民间，像在一千零一夜的神话中一样，人们正慢条斯理地享受着水烟带来的慢生活。

　　一尊齐膝的葫芦状玻璃瓶，盛着半瓶水，上面顶着一个鹌鹑蛋大小的小火盆。烟泥和火炭置于其上，任其缓缓燃烧。水烟瓶摆在地上，拖着一条长长的软烟管。抽烟时会发出咕噜噜的响声，缕缕轻烟飘溢缭绕，香气袭人。

　　这样的场景，在开罗的大街小巷，在阿联酋的迪拜港区，在摩洛哥的菲斯老市场，随处可见。男人们面前的烟瓶被花花绿绿地装扮起来。一丸烟泥有玻璃弹球那么大，浓黑色，足够抽上一个时辰。烟泥品类繁多，有阿拉伯本地产的，也有土耳其产的，诸如伯尔汉、阿拉尼等等，大有讲究。烟瓶多由烟馆伙计事先准备好，炭火正旺，加进一丸烟泥。烟客抽到一定火候，还需自己用拨针翻动烟泥，让它充分燃烧。瞧吧，悠哉悠哉的男人们，跷着二郎腿，在烟馆里一坐就是半天，边聊天，边喝茶，好不自在。这几乎成了阿拉伯男子传统的休闲方式。而对于大学者，也无非如此。获得诺贝尔文学奖的埃及文豪纳吉布·马哈福兹（Naguib Mahfouz）的创作灵感，据说就来自他经常光顾的咖啡馆和水烟馆。

　　现实版一千零一夜

　　有人说，阿拉伯水烟是伊斯兰习俗的一部分，早已揉进了阿拉伯文学，文豪的思路都藏在水烟瓶里。它究竟源于阿拉伯还是土耳其，很难深考。不过，有一点可以肯定，不仅仅是阿拉伯男人，让世界上无数男人难割难舍的，就是这一口儿水烟。

　　烟雾缭绕，水迷烟醉。各种色彩饱和的彩色玻璃瓶，壶身上各种精致刻花，上面间或镶嵌着金、银或珊瑚等名贵材料。长达2米多的吸管，瘦长形如古典烛台的造型，无一不充满着一千零一夜般的阿拉伯风情。

　　水烟壶也分好几种，上述这种是供多人一起吸烟用的。也有只供一人吸的水烟壶，形体较小。水烟壶除了用玻璃制作外，还可用瓷器或金属制作，高级的则用波希米亚水晶或是中国陶瓷制成。烟锅一般用铜或陶土制作，烟嘴则用陶瓷或石质材料。过去奥斯曼王宫中用的水烟壶是用水晶做的壶体，金或银做的烟锅，软管上则镶着各种宝石，十分考究，现在在伊斯坦布尔的托普卡珀王宫博物馆里还可以看到。它不仅是一个烟具，造型美轮美奂，摆放在家里也是一件漂亮的工艺品。

　　阿拉伯水烟最初起源于800年前的印度，由椰子壳与空竹管构成，主要用来吸食老式黑烟草。一路传至波斯、中东并扩散至整个阿拉伯世界。阿拉伯水烟，大名叫纳尔吉尔（Nargile），俗称“Shi Sha”。

　　在中东特别是在古代奥斯曼帝国时期的土耳其和伊朗，水烟曾一度被看作“舞蹈的公主和蛇”，后来才逐渐流传到阿拉伯国家，成了一种民间吸食烟草的通用方式。 由于老式黑烟草很呛、很浓，绝大部分吸用者为男性。吸一壶水烟，哪怕是几人合力，少则半小时，多则要花上1个来小时。通过长长的烟管，吸一口烟应该都要比起短短的香烟费力，需要一定的技巧才能把烟壶里的水吸得咕嘟咕嘟响，然后再通过那2米多长的烟管，吐出甜蜜果味的烟圈，这真不是一件心急火燎的事情。

　　人们去水烟馆，绝不仅限于吸水烟。这里也是聚会聊天、谈情说爱的场所。在这里，人们既可以喝茶、抽水烟，还可以下棋、吃东西、消磨时光。悠然自得，各得其乐。

　　在阿拉伯，水烟往往成为一种社交方式。大家围坐一起，无论是否认识，大家一人一口地传递着水烟壶。当然，一壶水烟通常可以同时插不止一条吸管，而每个人通常也会带着属于自己的烟嘴，慢悠悠地时不时喝口咖啡，吸口水烟。水烟的产生，应该更多地是为了优雅愉悦地打发时间而设。

　　作为传统文化流传至今，从切身感受来说，水烟给人们提供了5种感觉：首先是视觉感受，它可以作为一件精美的艺术品；操作的过程中可以感觉到它的质感；吸的时候体验到它的气味和口感，并可以听到流水的汩汩之声。就这样，水烟通过这5种感官体验给一代代人以灵感。

　　很多时候，吸水烟的过程是分享的过程。由于水烟很容易拉近一起谈话的人，所以在最近几年，甚至在欧美也流行起来。因为生活的节奏很快，水烟就在人们吸它的时候，同时为人们提供了一种和睦融洽的气氛。

色彩绚丽、装饰华美的水烟壶折射着一千零一夜般浓厚的阿拉伯风情

吸水烟是阿拉伯男子的一种传统休闲方式

　　烟丝有乾坤

　　水烟烟具由烟壶、烟碗、可弯曲的烟管和烟嘴组成。抽水烟时，烟壶里的水可以起到清洁过滤的作用。土耳其人认为，烟壶里的水还可以过滤尼古丁和焦油。

　　发展到今天，阿拉伯水烟的造型、烟丝的味道已有了创新的发展。 据说水烟中的烟草含量只有30％，其余则是各种果味香料，常见的有苹果、柠檬、草莓、哈密瓜等口味，依个人喜好添加。水烟产生的烟雾经过水的过滤后，尼古丁含量微乎其微，而且不含焦油并不危害人体。

　　中东的水烟较其他地区也更有特色，不仅口味众多，而且口味很重，还提供双份的产品。实际上，阿拉伯水烟中既不含尼古丁，也不含任何麻醉物，而是将各种新鲜水果通过发酵，制成膏状的烟料，塞到锡纸包裹的烟斗内，然后密封到玻璃吹制的长瓶之上，将烧红的香木炭放在锡纸上，通过灼烧烟料，将木炭的香味和烟料的味道一起吸进玻璃瓶内，经过清水的过滤，通过一根塑料或皮制的烟管吸入口内。多数情况下，并不用将烟雾深吸入肺，而是在喉咙处停留片刻即呼出，形成白色的烟雾喷出。

　　吸过水烟后，有时候会感觉到头微微发晕，走路时双腿不听使唤，甚至四肢出现发麻的感觉。曾经听化学专家讲，吸水烟时主要是木炭中的一氧化碳进入人体血液，使血液的氧含量降低，因此会出现头晕、四肢发麻等感觉。当然，在禁酒的伊斯兰国家，能够感受到水烟带来的“醉意”，不失为一种不违背宗教的好选择。

　　围坐在这彩色玻璃水烟壶旁的，通常是几位孔武有力的阿拉伯男子。他们抽着这弥漫甜蜜果香的水烟，一边往空中很优雅地吐着烟圈。如果烟圈吐得好，便欣然接受周围人们的欢呼。

　　正如喝茶有茶道一样，吸水烟也有“烟道”，整个制作过程需要好几个小时。首先要把原产于伊朗的一种叫“吐姆贝克”的烟叶剁碎，在水中浸上一夜，然后捞出，用湿毛巾盖上，放一段时间，这一过程叫做“保湿”，烟草好坏的关键就在于此。吸时把备好的烟草放入烟壶顶端的铜锅内，点着以后便可抽了。吸水烟像抽烟斗，吸的烟首先经过水的过滤，这样有害物质就不会直接吸入体内。因此尽管“吐姆贝克”烟草所含尼古丁是普通烟草的5～10倍，由于水的过滤作用其危害就小得多了。

　　土耳其最好的“吐姆贝克”出产于哈塔伊省和科尼亚省的哈迪姆区，现与阿拉伯国家所产烟叶处于竞争状态。从埃及进口的“吐姆贝克”烟草是用发酵水果制作的，带有苹果、杏仁、草莓、香蕉、薄荷等味道，备受年轻人的欢迎。在奥斯曼时期，抽水烟曾经非常盛行，咖啡馆里都有特殊的地方供人们去吸，此外，还有专门的烟馆。现在抽水烟的人已大为减少，但在一些咖啡馆或茶座里仍可经常碰到三三两两的人群聚在水烟壶旁，边抽着水烟，边消遣和聊天。

水烟壶除了用玻璃、瓷器或金属制作外，更高级的还会采用波希米亚水晶

炭火正旺，加进一丸烟泥，吸食水烟是一种慢生活的放松体验

　　烟雾缭绕的买卖

　　在沙特首都利雅得和经济中心吉达等相对开放的地方，遍布闹市区和高级宾馆的水烟馆成了一道风景线。而沙特东部的教派势力趋于保守，对于吸水烟这种可能让人上瘾的行为持反对态度，于是，在东部区首府达曼，精明的商人绕过正统的束缚，办起数不清的水烟馆，形成了独特的生活和社交方式。

　　达曼的地下水烟馆相当壮观。在某段高速公路旁，三排白色平房整齐排列在戈壁上，周边是卖小食品的摊贩，白色建筑上没有任何广告牌或者饭店的招牌。白色平房前密密麻麻地停放着一辆辆豪华轿车和跑车，车位难求。从一扇小门进入建筑内，走到地下一层，还没进入大厅，已经闻到了浓烈的水烟味道，根据经验，这里的水烟不仅味道独特，而且口味很重。

　　一进大厅，眼前的景象只能用规模宏大来形容，数百张桌子和沙发错落有致地摆放在巨大的客厅里，正面墙上一个巨大的荧幕正播放欧洲冠军联赛的实况转播。当然，最令人震惊的还是至少有上千人云集在这里，或吞云吐雾，或热烈攀谈，或饮茶观影，或闭目养神，整个大厅在昏暗的光线下烟雾缭绕，好似幻境。

　　达曼的水烟馆，确切地说应该叫“水烟工厂”，因为它非常大。继续向前，进入了第二个厅，这里的规模约有之前大厅的一半大，但是用半人高的隔断分隔成一个个大小不一的包间，沙发和茶几更加符合阿拉伯半岛的风格，甚至有的包间内没有沙发座椅，而是传统的棉垫和地毯，客人席地而坐，倚在红白相间的靠垫上，饮茶吸烟。

　　这里的整个地下都被掏空，能容纳百人的贵宾厅有三个，能容纳千人的大厅有四五个，每个厅内都播放不同的节目，提供的水